Jaren geleden droomden mijn levenspartner en ik ervan om de cassave die in onze friet belandt zelf te verbouwen. Farm to table, maar dan rechtstreeks vanuit Suriname. Het leek een verre droom, maar nu begint die werkelijkheid vorm te krijgen.
Onze visie combineert moderne landbouw met respect voor eeuwenoude kennis en wijsheid, zoals die van de inheemse bevolking. Ecologisch verantwoord, maar ook economisch haalbaar. We geloven dat dit kan en staan aan het begin van een nieuwe verdieping van het Papa Aswa-verhaal.
Het is een droom die uitkomt: we volgen de voetsporen van onze voorouders en nemen met hun kracht grotere stappen vooruit. We willen Suriname meer op de kaart zetten, maar bovenal zijn we hier om te leren en staan we dankbaar op de schouders van onze bigi sma’s.
Het kan zijn dat de cassave, friet en groenten die u in 2025 eet, volledig van Surinaamse oorsprong zijn. We streven naar 100% Surinaams – en dat maakt ons ontzettend trots!
Papa Aswa
Reactie plaatsen
Reacties